Il frutteto di Varallo

Il territorio dei Sacri Monti, come qualunque territorio, è portavoce di molteplici valenze che oggi, nell’omologante globalità, chiamiamo tipicità, quasi con un rimando ad un raro esotismo. Tra queste tipicità, in realtà un tempo estesamente diffuse, le coltivazioni frutticole che fornivano supporto alimentare e commerciale alle povere economie locali. Numerose le specie di meli e peri che consentivano, nei diversificati tempi di maturazione, di avere frutti commestibili praticamente durante tutto l’anno.
All’interno della Riserva del Sacro Monte di Varallo, circa 15 anni fa, è stato realizzato un frutteto sperimentale con oltre un centinaio di alberi fruttiferi innestati con specie locali antiche salvate dall’attenta volontà di Anna Ferro, espertissima appassionata su questi temi e curatrice del progetto. La varietà di sapori e profumi è una vera delizia per occhi, olfatto e gusto.

Stefano Aietti